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La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha publicado una directriz en la que desaconseja el uso de edulcorantes no nutritivos para el control del peso corporal y la prevención de enfermedades no transmisibles.
Tras una revisión sistemática de estudios en adultos y niños, se concluyó que estos sustitutos no ofrecen beneficios a largo plazo en la reducción de la grasa corporal y podrían asociarse con un aumento del riesgo de diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculares y mortalidad. La recomendación, de carácter condicional, abarca tanto edulcorantes sintéticos (como la sacarina, el aspartamo y el acesulfamo-K) como naturales o modificados (por ejemplo, la estevia y sus derivados), y se excluye únicamente a las personas con diabetes preexistente. La OMS insta a las poblaciones a reducir el dulzor de la dieta desde edades tempranas, promoviendo el consumo de azúcares intrínsecos por ejemplo, en frutas. Esta guía forma parte de un conjunto de recomendaciones destinadas a fomentar hábitos alimentarios saludables, mejorar la calidad de la dieta y disminuir el riesgo de enfermedades crónicas en todo el mundo.
Fuente: Francesco Branca
Enlace: https://www.paho.org/es/noticias/15-5-2023-oms-desaconseja-uso-edulcorantes-para-controlar-peso
¿Los edulcorantes bajos en calorías son un peligro para la salud?
El reportaje de National Geographic La, publicado el 19 de septiembre de 2022 y escrito por Sanjay Mishra, analiza los efectos de los edulcorantes bajos en calorías sobre la salud humana. Investigadores del Instituto Weizmann en Israel demostraron en un ensayo clínico que edulcorantes como sacarina, sucralosa, aspartamo y estevia alteran el microbioma intestinal tras tan solo dos semanas de consumo, desequilibrando las poblaciones microbianas que regulan la digestión y el metabolismo de la glucosa.
Este desequilibrio se traduce en una menor tolerancia a la glucosa, con implicaciones de riesgo aumentado de intolerancia glucémica, diabetes tipo 2 y enfermedades cardiovasculares. Además, al transferir la microbiota alterada de voluntarios humanos a ratones libres de gérmenes, los científicos comprobaron que los animales desarrollaron la misma disfunción en el control de la glucosa, lo que confirma el papel central del microbioma en estos efectos adversos.
Fuente: Sanjay Mishra, National Geographic La
Enlace: https://www.nationalgeographicla.com/ciencia/2022/09/los-edulcorantes-bajos-en-calorias-son-un-peligro-para-la-salud
EC-09, PRIMERA VARIEDAD ECUATORIANA DE CAÑA DE AZÚCAR EN CONVERTIRSE EN LA MÁS CULTIVADA EN LOS INGENIOS AGROAZUCAR, SAN CARLOS Y VALDEZ
En el año 2020, la variedad EC-09 fue liberada por el Centro de Investigación de la Caña de Azúcar del Ecuador (CINCAE). En las últimas tres zafras, ha mostrado una alta producción de caña en los ingenios AGROAZUCAR, San Carlos y Valdez, con promedios anuales por ingenio que variaron entre 77 y 116 TCH, con un valor máximo de 165 TCH. Además, presenta un alto contenido de azúcar, con valores promedios de Pol caña entre 12.2% a 16.0%, y un excelente rebrote, razones por las cuales ha sido sembrada extensivamente en los últimos tres años. Así, en el año 2024 se plantaron 4,500 ha con esta variedad, correspondiente al 53.5% del área renovada por los tres ingenios y los materiales generados por el CINCAE se sembraron en el 83.2% de esa área.
Actualmente, la variedad EC-09 se encuentra extendida en 11,607 ha (27.7%) y ha superado a la variedad introducida CC85-92 , suceso que ha ocurrido por primera vez desde los inicios del CINCAE en 1997 y desde la creación de los ingenios, hace más de 100 años. Al momento, todas las variedades y clones generados por el Centro ya están cubriendo el 72.1% del área de los ingenios y en los próximos años seguramente este porcentaje se va a incrementar significativamente y también se está extendiendo rápidamente en cañicultores, lo que garantizará la sostenibilidad de la producción y de la industria azucarera ecuatoriana.
Fuente: CINCAE – Edison Silva C., Ph.D
Endulzante artificial encontrado en bebidas dietéticas vinculado a cambios cerebrales que aumentan el apetito, según estudio
Un creciente cuerpo de evidencia ha vinculado cada vez más los refrescos dietéticos y otros alimentos sin o bajos en calorías con el aumento de peso, hasta el punto de que la Organización Mundial de la Salud emitió en mayo de 2023 una advertencia para no usar sustitutos del azúcar como estrategia de pérdida de peso. “Reemplazar los azúcares libres con edulcorantes no azucarados no ayuda a las personas a controlar su peso a largo plazo”, declaró en aquel momento el Dr. Francesco Branca, director del departamento de nutrición y seguridad alimentaria de la OMS.
Ahora, un nuevo estudio podría explicar por qué consumir en exceso el edulcorante artificial sucralosa resulta contraproducente. En lugar de que el cerebro envíe una señal para comer menos, la sucralosa provoca un aumento del apetito cuando se consume en una bebida. “La sucralosa activa la zona del cerebro que regula el hambre, y esa activación, a su vez, se asocia con mayores niveles de hambre”, explicó la Dra. Katie Page, autora principal del estudio y profesora asociada de Medicina y Pediatría en la Keck School of Medicine de la Universidad del Sur de California.
De hecho, las personas que bebieron agua con sucralosa reportaron que su apetito aumentó casi un 20 % en comparación con quienes consumieron agua con azúcar de mesa. En Estados Unidos, la sucralosa es un ingrediente clave en algunos edulcorantes de la marca Splenda.
En Europa, la sucralosa se conoce como E955 y está presente en productos comercializados bajo los nombres Candys, Canderel Yellow, Cukren, Nevella, Splenda, SucraPlus, Sukrana y Zerocal. El estudio solo investigó el impacto de la sucralosa y no analizó otros edulcorantes artificiales populares como el aspartamo, el acesulfame‑K y la sacarina sódica. Los alimentos ultraprocesados representan hasta el 70 % del suministro de alimentos en Estados Unidos.
Cómo reducir su ingesta
“Este es un estudio de muy alta calidad, utilizando métodos de vanguardia y un análisis cuidadoso”, afirmó el Dr. David Katz, especialista en medicina preventiva y de estilo de vida, por correo electrónico. Katz, fundador de la organización sin fines de lucro True Health Initiative, no participó en el estudio.
Escrito por Sandee LaMotte, CNN
Fuente: https://edition.cnn.com/2025/03/29/health/artificial-sweetener-sucralose-hunger-signals-wellness/index.html
Unidad judicial deja sin efecto el incremento del precio de la tonelada de caña de azúcar que volvería a $ 31,70, el valor que estuvo congelado por siete años
Ni dos meses se mantuvo en vigencia el nuevo precio mínimo de sustentación de la tonelada de caña de azúcar, que el Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) fijó en $ 35,05, a través del Acuerdo Ministerial 047 del 26 de junio pasado, y que volverá al valor anterior con el que estuvo congelado siete años, es decir, a $ 31,70.
Así lo determinó la justicia tras aceptar el pedido de medidas cautelares presentado a través de una acción de protección por los cinco ingenios azucareros: Valdez, San Carlos, Monterrey Azucarera Lojana, Agroazúcar y Del Norte; representados por la Federación Nacional de Azucareros del Ecuador (Fenazúcar). El fallo judicial fue confirmado la mañana de este viernes por el MAG.
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Fenazúcar pone acción de protección contra el incremento del precio de la caña
El gremio alega que el nuevo costo ($ 35,05 por tonelada) les implica subir sus egresos anuales en $12 millones adicionales, lo que les hace perder competitividad.
«Los cinco ingenios azucareros del Ecuador, en defensa de sus legítimos derechos, y con el fin de salvaguardar los miles de puestos de trabajo que dependen de esta actividad, presentamos una acción de protección como medida legal, para dejar sin efecto el Acuerdo Ministerial 047-2022″, dice el boletín del gremio.
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